Descriptif

RESULTATS 2011
	CAP APR : 100 % de réussite

L’agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il conditionne les produits et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.

En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux. Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant agréable avec la clientèle.

Qualités et intérêts

• Avoir le sens de l’hygiène et de la sécurité
• Avoir le sens de l’organisation et de la communication
• Être dynamique
• Avoir une bonne résistance physique
• Etre rapide

Poursuite d’études

Le CAP débouche sur la vie active. Cependant les élèves peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant :

• un BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie
• une MC Employé traiteur
• une MC Employé barman
• un bac pro Restauration
• un bac pro hygiène et environnement

Débouchés

Exemple(s) de métiers accessibles :

• employé(e) de restaurant